Food trucks para eventos
Uma praça gastronômica que funciona: curadoria de cardápio, dimensionamento pelo público e infraestrutura de energia, água e descarte, com coordenação no dia.
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O que é a praça de food trucks
Food trucks resolvem a alimentação de festivais, ativações e eventos ao ar livre com variedade e agilidade, mas uma praça só funciona quando o mix de cardápio, o layout e a infraestrutura são planejados. Truck sem energia, água ou descarte vira gargalo e mancha a experiência.
A Toro faz a curadoria dos trucks pela variedade e pela lotação, desenha a praça pensando em fila e fluxo, e resolve a infraestrutura de apoio: energia, água, mobiliário e cobertura. Você fala com a produção, não com cada operador, e a praça chega coordenada no dia.
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Por que fazer a praça de food trucks com a Toro
Food trucks para eventos: perguntas frequentes
Quantos food trucks meu evento precisa?
Depende da lotação e da duração. Dimensionamos o número de trucks pelo público esperado e pelo tempo de evento, para não formar fila longa nem sobrar operação ociosa, equilibrando ainda a variedade de cardápio.
Vocês cuidam da energia e da água dos trucks?
Sim. Planejamos os pontos de energia, água e descarte como parte da infraestrutura do evento, incluindo gerador quando o local não tem carga suficiente, para os trucks operarem sem queda e sem gambiarra.
Como funciona a parte comercial?
Trabalhamos em formatos diferentes: cachê fechado, consumação mínima ou venda direta ao público, e definimos com você o que faz mais sentido para o evento. O modelo comercial de cada truck é alinhado antes.
E as licenças sanitárias?
Cada operador de food truck é responsável pela própria licença sanitária e pela documentação de manipulação de alimentos. Nós orientamos e alinhamos o que precisa ser apresentado, para a praça operar regular no dia do evento.
Dá para montar uma praça temática?
Sim. A curadoria pode seguir um tema: comida de rua, gastronomia regional, doces, cervejas artesanais, combinando o mix de trucks com a proposta do evento ou da ativação de marca.
Marcas que já colocaram seus eventos em nossas mãos
